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Rezept - recipe

Boerenkoolstamppot

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Für 4 Personen | Dauer 20 Min.

von Vegi-Info 199/4

Zutaten

500 g Kartoffeln
250 g Federkohl
2 dl Sojamilch
1 EL pflanzliches Öl
1 Stk vegane Würstchen

(sprich: "bure-kol-stam-pot", niederländisch)
einfach, schnell, preiswert.
Saison: nach dem ersten kräftigen Frost bis im April

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in Dampfkochtopf mit Siebeinsatz und etwas Wasser geben.
Federkohl waschen, zugeben und zum Kochen bringen.
Danach den Siebeinsatz mit einer Gabel herausnehmen.

Sojamilch und Öl zugeben.
Das Ganze mit dem Pürierstab pürieren bis es in etwa die Konsistenz von etwas zähflüssigem Kartoffelstock hat.

Vegane Würste in Rädchen oder Stäbchen schneiden und zufügen.

Sofort servieren.

Tipp:

Federkohl ist in der Schweiz auf Bio-Bauernhöfen, im Bio-Laden und auf dem Markt erhältlich. In Deutschland unter der Bezeichnung Grünkohl käuflich und dort öfters anzutreffen als in der Schweiz.

Menügang: Haupt,Beilage
Region: Andere

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