Rezept - recipe

Avocadosalat mit gebratenen Kartoffeln

Für 4 Personen

Zutaten
2 Stk	Avocados, geschält und entkernt
0,5 kg	neue Kartoffeln
	Olivenöl
	Chilischote, entkernt
	Saft und Abrieb einer Limette
	frischer Ingwer
	Sojasauce
	weisser Balsamicoessig

Zubereitung

Kartoffeln waschen und knapp gar kochen. Vierteln.
Ingwer schälen und raffeln.
Kartoffeln in Olivenöl anbraten, Ingwer zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln für ca. 1 Stunde bei 100 Grad in den Ofen geben.
Avocados in Streifen schneiden.
Entkernte Chilischote in feine Streifen schneiden.
Für die Sauce: Chilistreifen, Limettensaft und -abrieb, einige Spritzer Sojasauce, Balsamicoessig und Bratrückstand der Kartoffeln in einer Schüssel verquirlen. Salzen und pfeffern.
Kartoffeln lauwarm auskühlen lassen und vorsichtig mit den Avocadostreifen mischen.
Mit der Sauce übergiessen

Menügang: Haupt,Beilage,Vorspeise,Salat

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