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Rezept - recipe

Beeren-Torte

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von Anne

Zutaten

Biskuitteig

250 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
135 ml Öl
250 ml kaltes Wasser oder Sojamilch

Belag/Füllung

1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
500 ml Sojamilch
50 g Zucker
250 g rote Johannisbeeren und Brombeeren

Dekoration

100 ml Sojasahne
1 Päckchen Sahnesteif
Brombeeren
Schokoraspel
Zitronenmelisse-Blätter

Zubereitung

Für den Biscuitteig:
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver gut vermischen. Öl und Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren. Den Boden einer Springform (Durchmesser 25cm) mit Backpapier auslegen und den Rand gut einfetten. Dann den ziemlich dünnflüssigen Teig einfüllen und sofort backen.

Backen: Zweite Schiene von unten bei 180°C, ca. 35-40 Minuten.

Nach dem Auskühlen den Teig in der Mitte halbieren.

Für den Belag/Dekoration:
Pudding nach Anleitung zubereiten; beim Abkühlen immer wieder umrühren, damit sich keine Haut bildet. Sojasahne schlagen und kalt stellen. Untere Biskuitt-Boden-Hälfte mit ca. 2/3 der abgekühlten Puddingmasse bestreichen. Johannisbeeren und Brombeeren darauf verteilen. Mit der restlichen Puddingmasse das Obst bedecken. 2. Hälfte vom Biskuitt-Boden darauf legen. Mit Sojasahne bestreichen und dekorieren. Kalt stellen und genießen.

Menügang: Kuchen/Torten
Spezielles Zubehör: Mixer,Ofen,Waage

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