Rezept - recipe

Bulgursalat

Zutaten
150 g	Bulgur
3 EL	Rosinen
3 Stk	Karotten
1 Stk	Frühlingszwiebel, mit Grün
0.5 Stk	Zwiebel, groß, rot
1 Stk	Knoblauch, Zehe
	getrocknete Tomaten in Öl
3 EL	Kräuteröl
3 EL	Kräuteressig
	Kräutersalz, Pfeffer
	ein paar Blätter frische Zitronenmelisse

Zubereitung

Bulgur waschen und dann in Gemüsebrühe kochen. Die Rosinen untermischen und etwas auskühlen lassen. Die Zwiebel fein hacken, die Frühlingszwiebel in Ringe, die Karotten in Scheiben schneiden, bissfest kochen, den Knoblauch pressen und alles zusammen mit den Tomaten, geschnitten, zum Bulgur geben. Kräuteröl und Essig zum Bulgur geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenmelisse fein hacken und dann vor dem Servieren über den Salat streuen.

Tipp:

Für vier Portionen.

Menügang: Salat

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