Rezept - recipe

Aprikosen-Zwiebel Tofu

Für 2 Personen

Zutaten
2 Stk	Zwiebel, groß
2 Stk	Paprika, grün
2 Stk	Paprika, gelb
	Salz
	Pfeffer
	Kurkuma
	Cayennepfeffer
	Paprikapulver
75 ml	Gemüsebrühe
2 TL	Agavensirup oder Ahornsirup
1	Naturtofu, Block
8 Stk	Aprikosen
1 EL	Zitronensaft
	Öl zum Braten

Zubereitung

Zwiebeln und Paprika putzen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz, Cayennepfeffer und Kurkuma würzen. In eine Auflaufform geben und mit Gemüsebrühe, in der vorher der Agavensirup und der Zitronensaft gegeben wurde, übergießen. Den Naturtofu in Scheiben schneiden, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben und kurz von beiden Seiten scharf anbraten. Aprikosen häuten und in Spalten schneiden. Zum Gemüse geben. Den Tofu darauf legen. Bei 180°C 30 Minuten backen.

Dazu passt Duftreis.

Menügang: Haupt
Spezielles Zubehör: Ofen

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