Rezept - recipe

Pasta mit grünem Spargel und Tomaten

Für 2 Personen

Zutaten
500 g	Spargel, grün
150 g	Pasta
1 Stk	Zwiebel
4 Stk	Tomaten
	etwas Gemüsebrühe
1 EL	Tomatenmark
1 TL	Oregano
1 Bund	Schnittlauch
	Öl
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel hacken und darin andünsten. Parallel dazu einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit den, am unteren Drittel geschälten und in grobe Stücke zerkleinerten Spargel dazu geben und bissfest kochen. Zu den Zwiebeln die gehackten Tomaten geben und mit etwas Gemüsebrühe weich kochen, Oregano dazu und mit dem Tomatenmark einbinden. Die abgetropfte Nudel-Spargel Mischung zu den Tomaten geben, alles gut durchmischen und den fein gehackten Schnittlauch untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt allerlei Salat.

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