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Rezept - recipe

Chorizos

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Für 2 Personen

von Vegan Brunch

Zutaten

0.5 Tasse Bohnen, gekocht
0.5 Tasse Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
2 EL Sojasoße
2 EL Tomatenpürée
2 TL Zitronenzeste
2 Stk Knoblauchzehe, gepresst
1.25 Tasse Weizenglutenpulver
0.25 TL Hefeflocken
1 TL Paprika, geräuchert
1 TL Chiliflocken
1 EL Salbei, getrocknet und gerebelt
1 TL Oregano, getrocknet
0.25 TL Chayenne Pfeffer

Zubereitung

Die Bohnen zerdrücken, mit den Flüssigkeiten und den Würzzutaten vermischen. Dann das Glutenpulver einrühren, das sofort anfängt, das ganze in eine zähne Masse zu verwandeln. Die Masse in kleine Portionen rupfen und je eine Portion wie ein längliches Bonbon in Alufolie einrollen. Die Aluwürste im Wasserbad 40 Minuten dämpfen. Es empfiehlt sich ein Dampfeinsatz, der im mit Wasser gefüllten, abgedeckten Top steht. Danach die Würstchen kurz auskühlen lassen, aus dem Alu befreien und anbraten.

Wichtig ist, dass die Masse gut gewürzt wird.

Dazu passt allerlei Salat.

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