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Rezept - recipe

Biryani

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Für 4 Personen

Zutaten

250 g Basmati-Reis
1 EL Olivenöl
2 Stk Karotten, gewürfelt
1 Stk Kartoffel, groß, gewürfelt
1 EL Ingwer, gerieben
2 Stk Knoblauchzehen, gepresst
1 Stk Blumenkohl, klein, in kleine Röschen zerteilt
100 g grüne Bohnen, halbiert
1 EL Currypaste, scharf
1 TL Kurkuma
0.5 TL Zimt
150 g Sojajoghurt
25 g Rosinen
50 g Cashewnüsse
2 EL Koriandergrün, frisch, gehackt

Zubereitung

Reis gar kochen und abtropfen lassen. Karotten, Kartoffel, Ingwer und Knoblauch 10 Minuten in Öl anbraten. Blumenkohl, Bohnen, Currypaste, Kurkuma und Zimt zugeben und eine Minute mitgaren. Joghurt und Rosinen unterrühren. Reis zugeben (nicht unterrühren). Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Alles vermischen und Biryani in eine Servierschüssel füllen. Mit Cashews und Koriandergrün bestreut servieren.

Menügang: Haupt
Region: Indisch

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