Hinweis: Der Inhalt dieses Beitrags in Wort und Bild basiert auf der Faktenlage zum Zeitpunkt der Erstveröffentlichung (25.04.2023)
Wien, 25.04.2023
Am vergangenen Wochenende besuchte unsere Kollegin Majo den Kurs „Vegan Backen – Basics“ von Melanie Kröpfl. Hier wurden miteinander die Grundteige Rührteig, Mürbteig und Germteig angerührt und gebacken.
Als Einstieg zeigte die vegane Konditorin Melanie Kröpfl, wie sie die Grundteige anrührt und gab dabei allerlei Tipps und Tricks, wie man sich das vegane Backen erleichtern kann. Dabei blieb keine Frage offen, alle Unklarheiten wurden kompetent von Melli aufgelöst. Auch die verschiedenen Produkte, die man beim veganen Backen verwenden kann, wurden vorgestellt und die Unterschiede erklärt. Wer schon öfter gebacken hat weiß, dass verschiedene Produktmarken sich unterschiedlich auf die fertigen Backwaren auswirken können. Dank Melanies Tipps muss man sich nicht selbst endlos durch alle Optionen durch testen. Anschließend haben alle Teilnehmer:innen selbst Grundteige angerührt und personalisiert. Dabei konnte man zwischen Kokosflocken, Heidelbeeren, Mohn und Schokogeschmack frei wählen und selbst dosieren und dekorieren.
Noch nie war Backen so einfach
Innerhalb von wenigen Minuten waren die Teige angerührt und im Ofen. Diese Grundrezepte kommen gänzlich ohne Soja, Nüsse und Hafer aus, sodass auch auf Allergien und Unverträglichkeiten Acht genommen werden kann. Auch ausgefallene Produkte, für die man in spezielle Märkte gehen müsste, sucht man in Mellis Kurs vergebens. Alles was man braucht, gibt es in jedem Supermarkt zu finden. Außerdem wurden jeweils nur 1-2 verschiedene Schüsseln benutzt. So kann man guten Gewissens seine Backwaren genießen, ohne sich vor dem Abwasch fürchten zu müssen. Im Anschluss klang der Kurs gemütlich beim gemeinsamen Verkosten der selbstgebackenen Kreationen aus. Im kleinen Kreis von acht Teilnehmer:innen wurde hier noch über die eigenen Erfahrungen mit veganem Backen und dem Erlernten geplaudert.
Kuchen To Go und Teilnahmezertifikat
Dieser Kurs ist für alle geeignet, die sich für das vegane Backen interessieren - egal ob man noch nie gebacken hat, sich das erste Mal über vegane Rezepte traut oder seinen altbewährten Backrezepten den gewissen Schliff geben möchte. Bei diesem Backkurs nimmt man nicht nur das neu gewonnene Wissen mit nach Hause. Am Ende hatte jede:r eine Schachtel Marmorkuchen, Mohnmuffins, Kokos-Schokomuffins, Apfel-Streuselkuchen und Nuss-Zimt-Schnecken zum daheim Weiternaschen dabei. Zusätzlich bekam jede:r Teilnehmer:in ein Teilnahmezertifikat ausgestellt. So gingen alle selbstbewusst und back-motiviert aus dem Kurs hinaus und manche überlegen bereits, zu welchem Kurs sie sich als Nächstes anmelden wollen.
Backkurse von NomNom by Melli
Melanie bietet neben dem „Vegan Backen – Basics“ Kurs auch eigene Kurse zum glutenfreien Backen, zu Torten und Kuchen und zu ihren „NomNom Classics“ an. Für die Profis unter uns gibt es außerdem Kurse zu den Themen Patisserie sowie mehrstöckige Torten. Auch private Backkurse für 1-10 Teilnehmer:innen sind möglich. Hier findet ihr alle aktuellen Kurse inklusive Verfügbarkeit: nomnombymelli.com/kurse
Transparenzhinweis: Der Kurs wurde von unserer Kollegin Majo privat besucht und selbst finanziert.
