Hinweis: Der Inhalt dieses Beitrags in Wort und Bild basiert auf der Faktenlage zum Zeitpunkt der Erstveröffentlichung (15.06.2016)
Wien, 15.06.2016
Der größte Verband von Eierproduzenten der USA mit 95% Marktanteil kündigt an mit 2020 die Tötung von männlichen Küken zu beenden
Ersetzt werden soll das Töten der männlichen Legehühner durch eine Geschlechtsbestimmung noch im Ei. Diese Technik soll 2020 einsatzreif sein. Es würden dann in den Brutkästen nur mehr Eier mit weiblichen Küken zuendegebrütet werden.
Für diesen Erfolg ist hauptsächlich der Tierschutzorganisation The Humane League zu danken. In den USA ist Tierschutz noch weniger etabliert als in Europa. Aus dieser Sicht kommt diesem Schritt noch mehr Gewicht zu.
USA ließen auch mit Ausstieg aus Käfighaltung aufhorchen
Österreich war bereits lange käfigfrei, bevor sich in den USA erst vor einigen Monaten erste Schritte zu einem Ausstieg aus der Legebatterie-Haltung in der Eierproduktion ankündigten: Eine große Anzahl an Handelsunternehmen und Restaurantketten hat verlautbart mit Übergangsfristen von 4 bis 9 Jahren den Verkauf bzw. die Verwendung von Eiern aus Legebatterien zu beenden.
Es ist ein kleiner Schritt auf den weltweit hoffentlich noch viele folgen werden!
In der Bio-Landwirtschaft in Österreich ist das Töten der männlichen Küken bereits verboten, jedoch gilt dies nicht für die konventionelle Haltung. Auch zu bedenken ist, dass für Fertigprodukte und für die Gastronomie immer noch in großem Stil Eier aus Käfighaltung importiert werden. In Österreich ist die Käfighaltung zwar seit 2009 verboten, aber der Import solcher Eier ist noch immer erlaubt!
Ein Ausweg…
Die einfachste Möglichkeit das Leiden der Hühner und natürlich auch der männlichen Küken zu beenden ist es, Eier einfach wegzulassen. Dies gelingt ganz einfach beim Backen sowie beim kochen. Je nach Funktion des Eies im Rezept gibt es verschiedene Möglichkeiten das Ei zu ersetzen. Wenn der Teig leicht und fluffig werden soll, nimmt man am besten etwas mehr Backpulver oder veganen aufschlagbaren Eiersatz aus dem Handel. Wenn das Ei den Teig binden soll, kann man beispielsweise 1-2 EL Stärke- oder Sojamehl verwenden, ½ zerdrückte Banane, 80g Apfelmus oder 1 EL geschrotete Leinsamen aufgequollen mit 3 EL Wasser.
Wer auf sein Frühstücksei nicht verzichten möchte, kann diese schmackhafte Rührtofu-Alternative ausprobieren. Bon Appétit!
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